Recept: stoverijsaus en spek

Bereiding:

winterse stoverij:
• snijd het spek in blokjes
• kruid het vlees met boswachter mélange en bak gaar
• schoon de groente en aardappel en kook gaar
• koel alle onderdelen terug en meng het spek en de groente/aardappel pas na afkoeling door elkaar
• vervolgens de stoverijsaus door het gerecht mengen

Stoverijsaus glutenvrij en vegetarisch is bruin/rood van kleur en hartig van smaak. Naast hartigheid proef je ook warmte en zachtheid dit is het resultaat van het werken met echte roomboter.
Gevuld met ui en champignons is stoverijsaus een echte alleskunner voor stoofschotels in de breedste zin van het woord.

WA00039 stoverijsaus emmer 3 kg
WA00016 boswachter mélange bus 600 gram
WA00043 boswachter mélange emmer 1,80 kg

Ingrediënten:

1 kg speklapjes
500 gr mengeling van haricots vert en kleine spruitjes
500 gr zoete aardappel
1 kg stoverijsaus
boswachter mélange (25-35 gr / kg)