soep- en sausbinder BIO / Bommels Boerke



soep- en sausbinder BIO / Bommels Boerke
Een allergenenvrij, glutenvrij, biologisch bindmiddel dat vocht bindt op basis van maíszetmeel. Voor het binden van vocht in sauzen, soepen en maaltijdcomponenten. Soep- en sausbinder is bestand tegen sterilisatie en is diepvries stabiel.

Soep- en sausbinder lost met een garde gemakkelijk op in water tot 60°. Zorg er wel voor de wand/bodem van uw pan niet warmer is!

dosering:
U doseert dit bindmiddel op het "vrije" water (ook wijn en azijn e.d.). Soep- en sausbinder bindt geen olie of vet.
doseer maximaal 6% op het vrije water
2%: geeft drinkyoghurt dikte na verwarming
6%: geeft vla dikte na verwarming

• stap 1: bereken het waterdeel dat u wilt binden.
Bijv. 1 kg saus -/- groenten en tomatenpuree (bijv. 1000 gram saus -/- 150 gram groenten en soepballen =/= 850 gram vrij vocht (beetje vet in de bouillon kunt u verwaarlozen).
• stap 2: bepaal welke dikte u wilt bereiken. Bijv. licht gebonden soep.
• stap 3: bereken de hoeveelheid bindmiddel. 1% van 850 gram water is 8,5 gram soep- en sausbinder.
• stap 4 : los het bindmiddel op met een garde. Liefst in alleen vocht.

tip bij het binden van sauzen en soepen:
Met bij binden heeft u altijd 1% meer bindmiddel nodig t.o.v. het normale binden.
Los het bindmiddel in het koude product op. Indien u een product wilt bij binden dat al op temperatuur is, los dan het bindmiddel op in een beetje teruggekoeld product. Giet het daarna rustig terug in het warme eindproduct met een garde of staafmixer.
Nog sneller: los de soep- en sausbinder op in een beetje water en voeg dit dan met een garde via een dun straaltje toe aan de hete massa boven de 75/80°.

datum opmaak: 11-03-2021

productnaam: soep- en sausbinder biologisch

verpakkingseenheid: emmer 1,50 kg

artikelnummer product: WA00349

ean code product: 8718969652117

ingrediënten: maïszetmeel*
*biologische oorsprong

voedingswaarde:
ingrediënten in g per 100 g:
energie (kJ) 1474
energie (kcal) 351
vet 0,10
waarvan verzadigde vetzuren 0,10
enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0
meervoudig onverzadigde vetzuren 0
koolhydraten 87
waarvan suikers 0
vezels 0
eiwit 0,50
zout 22,50
De voedingswaarden berusten op literatuurgegevens en vormen geen analytische maatstaf.

allergenen: geen

foodclaims: biologisch, glutenvrij en vegetarisch

opslagcondities: koel, droog en donker bewaren <20°C in goed gesloten, originele, verpakking

houdbaarheid: tenminste houdbaar tot 1 jaar na productiedatum, mits voldaan aan de opslagcondities

Dit product wordt gemaakt in een bedrijf waar ook glutenbevattende granen, soja, melk, selderij en mosterd worden verwerkt.

Productspecificatie printen/downloaden ▶

Geplaatst: 11-03-2021
Gewijzigd: 08-04-2021


Artikelnr: WA00349 , inh: emmer 1,50 kg



Productspecificatie printen/downloaden ▶


INSCHRIJVEN NIEUWSBRIEF:
e-mail:

naam:

interesse in...



U kunt altijd weer uitschrijven!



Volg De Watermolen op facebook voor reguliere producten: Naar de facebook pagina van De Watermolen
Volg Bommels Boerke op facebook voor biologische producten: Naar de facebook pagina van Bommels Boerke
Volg De Watermolen op Instagram voor reguliere en biologische producten: Naar de instagram pagina van De Watermolen



Recepten: