Recept: truffelsaus en uitgebakken spek in een maaltijdsalade

Bereiding:

maaltijdsalade met truffelsaus:
• bak het spek uit
• bak de champignons in schijfjes en laat afkoelen/drogen op keukenpapier
• kook de pasta en laat afkoelen
• frituur de ui en laat afkoelen/drogen op keukenpapier
• spoel de boontjes in koud water en laat drogen op keukenpapier
• snijd de radijs in flinterdunne schijfjes
• de afgekoelde pasta, spek, champignons, boontjes en radijs mengen met de truffelsaus.
• de afgekoelde uitjes op het laatste moment (zodat ze lekker knapperig blijven) toevoegen aan de salade

Presentatietip:

Garneer met bieslook.

Deze truffelsaus is gemaakt met zwarte truffel, zwarte olijven en een zachte, volle mayonaise.
Zoet en vol van smaak en licht beige van kleur. Truffelsaus past goed bij gegrild vlees, vis, gevogelte, lam, pasta en brood. Ook lekker in een maaltijdsalade.

WA00021 truffelsaus knijpfles 965 ml

Ingrediënten:

1 kg spekreepjes
750 gram truffelsaus
500 gram gekookte trottole of een andere pasta
750 gram gesneden ui
750 gram kastanje champignons
200 gram edamame bonen (bonduelle blik)
400 gram rode kidneybonen
150 gram radijs
bieslook en bosui