Recept: kerrie-amandelsaus en vegetarische gehaktballetjes met spruiten en zoete aardappel

Bereiding:

(vegetarische) gehaktballetjes met kerrie-amandelsaus, spruiten en zoete aardappel:
• schil de zoete aardappel, snijd deze in gelijke blokjes en kook deze (niet te) gaar
• snijd de uien in zo dun mogelijke ringen en bak deze licht aan
• bak de gehaktballetjes
• schil en kook de spruitjes
• voeg de aardappel, ui, gehaktballetjes, spruiten en tomaatjes bij elkaar en koel het gerecht terug
• na afkoeling de kerrie-amandelsaus door het gerecht mengen

Presentatietip:

Sprenkel royaal koriander en citroen over het gerecht dit
geeft een mooie balans met het zoete van de saus.

Deze kerrie-amandelsaus heeft een Indiase stijl met tikka masala, kaneel, ananassap, amandelen en sultana's. De smaak van de saus is niet pittig maar zacht zoet en de kleur is warm okergeel.
Wordt traditioneel gebruikt voor kip maar past ook bij vegetarische gerechten, vis, varkens- en rundvlees. Probeer deze saus ook eens in een groenteschotel en/of bij de bbq of gourmet.

WA00072 kerrie-amandelsaus emmer 3 kg

Ingrediënten:

500 gr gehaktballetjes (eventueel vegetarisch)
1 kg spruiten
1 kg kerrie-amandelsaus
1 kg zoete aardappel
bakje mini tomaatjes
4 uien