De Watermolen

appel rum relish

appel rum relish
Onze BAKVASTE appel rum relish is gemaakt van zoete appel met krenten en een vleugje rum. In de basis is dit product natuurlijk voor de patisserie. Maar er kan zo veel meer mee:
- voeg een mespuntje kaneel, kruidnagel en kardemon toe en dan is dit product zeer geschikt om o.a. kip, biefstuk en wild te vullen
- lekker in desserts
- geeft een frisje aan uw stamppotjes (rode kool...

Lees verder >> omhoog ^

balaton goulashsaus

balaton goulashsaus
Balaton goulashsaus is een volle rode saus op basis van tomaat en runderbouillon met in de basis paprika, wortel en ui. Een kruidenmengsel met o.a. peper, knoflook en tuinkruiden geven de hartige, maar niet pittige smaak. Stevig van structuur. Geschikt voor runder- en visgoulash.

Lees verder >> omhoog ^

barbecue grillsaus

barbecue grillsaus
De saus die die bij geen enkel barbecuefeestje mag ontbreken. Deze versie onderscheidt zich door het gebruik van veel kruiden en specerijen. Hierdoor ontstaat een sterke smaakbeleving. De saus is zoet-zuur en donker rood van kleur door het hoge tomaatgehalte.


Lees verder >> omhoog ^

basissaus wit

basissaus wit
In deze romige basissaus wit proef je een lichte bouillonsmaak, kruiderij en een vleugje citroen. De structuur van deze saus kun je vergelijken met die van vla. Deze basissaus wit is bij uitstek geschikt om afleidingen te maken van witte sauzen zoals witte wijnsaus, bearnaisesaus, dragonsaus. Een toevoeging tot 20% vocht is geen enkel probleem voor deze saus.

Lees verder >> omhoog ^

boeuf bourguignonsaus

boeuf bourguignonsaus
Boeuf bourguignonsaus van De Watermolen staat bol van de wijn en ingekookte runderbouillon. Rijk gevuld met prei, ui, champignons en zilveruitjes. Een geraffineerd kruidenmengsel met piment, knoflook, selderie en peterselie geven zijn authentieke smaak.

Lees verder >> omhoog ^

boswachter melange

boswachter melange
Dit kruidenmengsel is algemeen inzetbaar voor alle wildproducten. Geeft een bijzondere smaak van nootmuskaat, tuinkruiden, knoflook en een klein zoetje. De jeneverbessen in deze melange geven een specifieke smaak en als je dit mengsel gebruikt bij het braden van vlees ruik je de "echte" bistrogeur. Naast wild ook zeer geschikt voor allerlei stoofpotten. Ook te gebruiken voor het kruiden van allerl...

Lees verder >> omhoog ^

champignon-roomsaus

champignon-roomsaus
Het Bourgondische aan deze saus is het hoge roomgehalte dat een vol romige, zachte smaakbeleving creëert. De saus is royaal gevuld met Parijse en schijfjes champignon. De kleur is licht beige-wit. Klassiek bij biefstuk, varkenshaas en schnitsel. Stoer bij klein wild, gevogelte, parelhoen, kwartel, konijn, maar ook reerug. Diepvries stabiel en schift zelfs niet bij koken!

Lees verder >> omhoog ^

chili con carne basissaus

chili con carne basissaus
Deze kant & klare basissaus is gevuld met bruine- en kidneybonen, courgette, paprika, en ui. Hartig en licht gezoet, maar zeker niet pittig. Voeg zelf wat ananas toe of nog wat verse groenten voor een smaakvolle vers beleving. Half/half gehakt maakt smeuïg en rundergehakt maakt stevig.

Lees verder >> omhoog ^

chilisaus thais

chilisaus thais
Deze stevige saus is lekker pittig en gekruid met Oosterse kruiden. Deze heldere en transparante saus is zoet-zuur met een kruidentekening van pepertjes en paprikavlokken. Naast het gebruik als snack- en barbecuesaus kunt u chilisaus zoet ook gebruiken voor Oosterse salades en verwerken in wraps, burrito's e.d.

Lees verder >> omhoog ^

chilisaus zoet

chilisaus zoet
Een zoet-zure chilisaus met een lichte pittigheid. Geschikt voor (Oosterse) snacks en barbecue. Ook te gebruiken als glacé voor gegrilde vleesproducten.

Lees verder >> omhoog ^

cocktailsaus

cocktailsaus
De cocktailsaus van De Watermolen is romig en zacht van smaak. Deze saus is gemaakt met tomaat, wat kruiden en whisky. Dit geeft een warme licht oranje kleur.

Lees verder >> omhoog ^

cranberrysaus

cranberrysaus
Old time classic voor gebraden vlees, wild, paté en bij toetjes. Sinaasappelsap in combinatie met frisse zoet-zure cranberries geven een warme dieprode glanzende saus.

Lees verder >> omhoog ^

cumberlandsaus

cumberlandsaus
Deze Engelse klassieker mag niet ontbreken op een winterbuffet. Ooit bedoeld als combinatie met koud vlees maar die gedachte is al lang achterhaald. De smaak komt voort uit rode bessen met port en iets gember. Breed inzetbaar bij vlees, wild en gevogelte.

Lees verder >> omhoog ^

demi glace

demi glace
Deze demi glace of basissaus bruin is gemaakt met rode wijn, Madeira en runderbouillon. Door deze ingrediënten heeft de saus een geconcentreerde smaak.
De demi glace is bij uitstek geschikt om afleidingen te maken van bruine sauzen van zigeuner- tot wildsaus. De saus is ook te gebruiken als jus op stamppotten of bij gegaard vlees.


Lees verder >> omhoog ^

finse jachtsaus

finse jachtsaus
Deze bruin-rode saus is gemaakt op basis van wildbouillon, port, preisselberen, zilver ui en champignons en gekruid met kruidnagel, kaneel en anijs. Een topper voor haas en wildzwijn, maar ook zeer geschikt voor al het overige wild. Verrassend voor runder- en kalkoenstoofpotjes.

Lees verder >> omhoog ^

hacheesaus uit oma s tijd

hacheesaus uit oma s tijd
Onze absolute nummer 1: aangezette uien met een runderbouillon, suikerstroop, koekkruiden en een geraffineerd kruidenmengsel. Dit geeft deze halfzoete, hartige en klassieke hacheesaus.

Lees verder >> omhoog ^

hacheesaus vegetarisch

hacheesaus vegetarisch
Aangezette uien met suikerstroop, koekkruiden en een geraffineerd kruidenmengsel. Dit geeft deze halfzoete, hartige en klassieke vegetarische hacheesaus.


Lees verder >> omhoog ^

hamburgersaus

hamburgersaus
Deze typische 80% mayonaisesaus heeft een vulling van augurk en paprika met tomaat. Royaal gekruid en licht pittig door rode pepers maar ook zacht zoet. Oranje van kleur en met een bijzondere grillsmaak afgemaakt.

Lees verder >> omhoog ^

honing-mosterdsaus

honing-mosterdsaus
Een “USA stijl” saus met honing en een zijdezachte mosterd. Zacht geel en genuanceerd gevuld met mosterdzaadjes. Op basis van room, dus koud en warm te gebruiken. Een saus die bij uitstek past bij beenham.

Lees verder >> omhoog ^

jagersaus

jagersaus
Jagersaus is een zoete, donkerbruin/rode saus te gebruiken voor allerlei gerechten zowel warm als koud, dus een echte alleskunner. De basis voor deze kruidige saus is runderbouillon met rode wijn, tuinkruiden met champignons en ui. Gebruik jagersaus bijvoorbeeld in een stoofpot met wild/rundvlees/kip of kalkoen, maar ook bij een schnitzel of een biefstuk. Door de tuinkruiden en het zoetje komt de ...

Lees verder >> omhoog ^

kantonese saus

kantonese saus
Kantonese saus heeft als basis een tomaten gembersaus die rijk gevuld is met zuidvruchten, champignons en ui. Een vleugje sambal en sojasaus maken deze saus af. De helder rood-oranje kleur geeft een mooi contrast met uw vulling. Past goed bij kip, vis en varkensvlees. Kruid uw vlees licht met balinese kruidenolie, braad het aan en voeg toe aan de kantonese saus.

Lees verder >> omhoog ^

kerrie-amandelsaus

kerrie-amandelsaus
Deze kerrie-amandelsaus heeft een Indiase stijl met tikka masala, kaneel, ananassap, amandelen en sultana's. De smaak van de saus is niet pittig maar zacht zoet en de kleur is warm okergeel.
Wordt traditioneel gebruikt voor kip maar past ook bij vegetarische gerechten, vis, varkens- en rundvlees. Probeer deze saus ook eens in een groenteschotel en/of bij de bbq of gourmet.


Lees verder >> omhoog ^

kerrie-ananasroomsaus

kerrie-ananasroomsaus
Een balans tussen groente (courgette, wortel, ui) en vruchten (ananas, zuidvruchten), room en een snufje kruiden. Zuiver en zacht van smaak. De saus past bij kip, vis, varkens-; kalfs- en lamsvlees. De saus is heel rijk gevuld en heeft daarom geen extra groente meer nodig. Door de warme gele kleur trekt deze saus zeker de aandacht in uw vitrine.

Lees verder >> omhoog ^

ketjapsaus

ketjapsaus
Een uitgekiende soja-basissaus met een zacht kruidenmengsel van ui, koriander, knoflook, komijn en sereh. Meer zoet dan zuur en donker bruin van kleur. Deze egaal vloeiende saus past bij vissoorten, kippen- en varkensvlees.

Lees verder >> omhoog ^

kip-& ribsaus (spareribsaus)

kip-& ribsaus (spareribsaus)
Deze warm rode kip- & ribsaus heeft een rijk kruidenmengsel met o.a. komijn, zoete chilipoeder en iets kruidnagel. De saus is afgewerkt met stukjes ui, sesamzaad en paprika. Niet pittig, maar kruidig en vol van smaak.
kipsaus
ribsaus
spareribsaus

Lees verder >> omhoog ^

knoflooksaus

knoflooksaus
Deze vol romige knoflooksaus heeft als basis 80% mayonaise. Aan deze basis is o.a. toegevoegd verse knoflook en een tekening van peterselie. Zacht-zoet en weinig zuur van smaak. Een geraffineerd recept maakt deze knoflooksaus zeer herkenbaar.

Lees verder >> omhoog ^

kokos-currysaus

kokos-currysaus
Kokos-currysaus is warm geel van kleur met kemiri noten, tamarinde, ui en klappermelk. Een vleugje citroen met een mespuntje sambal maken de saus fris en mild pittig. Gevuld met wat uitjes.
Je kunt met deze saus variëren want de saus past goed bij groente, kip, rund- en varkensvlees maar zeker ook bij vis.


Lees verder >> omhoog ^

koudbinder

koudbinder
Koudbinder is ontwikkeld om vochtafscheiding van groente, vlees, salades e.d. te binden/stabiliseren. Gebruik is ong. 8 tot 15 gram per kg gewassen groenten



Lees verder >> omhoog ^

kruidenolie balinees

kruidenolie balinees
Deze kruidenolie heeft een echt Oriëntaals karakter door het gebruik van typische kruiden als gember, komijn en laos. De specifieke kruidentekening is van korianderblad, paprikavlokken, sesamzaad en kokosrasp. Deze kruidenolie is licht pittig en daardoor breed inzetbaar voor bijna alle vlees, vis, gevogelte en agf-producten en kleurt mooi op. Een aanrader voor allerlei spiesen en bbq producten.
Lees verder >> omhoog ^

kruidenolie mexicaans

kruidenolie mexicaans
Deze kruidenolie heeft een Mexicaans karakter door gebruik van komijn, ui, chilipoeder en cacao. Donkerbruin/rood van kleur met tekening van o.a. paprika, tijm en peper. De bijzondere samenstelling geeft o.a. rund-, lamsvlees en kip een warme smaak en kleur. Ook geschikt op groente- en fruitspiesen en om roerbakgroente en aardappel mee te verrijken.



Lees verder >> omhoog ^

kruidenolie piri piri

kruidenolie piri piri
Een pittige kruidenolie met rode en groene jalapeno pepers in combinatie met een klein rokertje. De kruidentekening komt van basilicum en oregano en de kleur van paprika. Deze stevige en pittige kruidenolie is geschikt voor o.a. een vurige steak, spiesen van kip en varkensvlees en speklap fakkels.
Ook te gebruiken voor krieltjes en andere aardappelproducten.


Lees verder >> omhoog ^

kruidenolie toscaans

kruidenolie toscaans
Deze bont groene kruidenolie heeft als basis diverse mediterrane kruiden als basilicum, oregano en rozemarijn en bevat zongedroogde tomaatjes en een zwart pepertje. De knoflook maakt de kruidenolie zacht en rond. Geschikt voor o.a. kip, varken, rund, vis en lamsvlees. Ook geschikt om afbakbrood mee in te smeren en voor groente en aardappelproducten.



Lees verder >> omhoog ^

ku lo yuk saus

ku lo yuk saus
Ku lo yuk saus is een fruitige, zoet-zure saus met een helder rood, transparante kleur. De saus is gevuld met o.a. ananas, wortel, paprika en bamboescheuten. Dit laatste ingrediënt geeft die bijzondere Oosterse smaak. De structuur van deze ku lo yuk saus is lobbig met een warme glans. In het Oosten heeft deze saus per vlees- / vissoort een andere naam maar wij houden het op ku lo yuk saus passend ...

Lees verder >> omhoog ^

likkepot basissaus

likkepot basissaus
Basis voor uw likkepot. Gevuld met een vleugje tafelzuren en typische kruiden. Vermeng 25 tot 30% van uw Saksische leverworst met deze basis en u heeft een zachte en romige likkepot.

Lees verder >> omhoog ^

oriëntaalse saus

oriëntaalse saus
Deze sojasaus is transparant bruin van kleur en gevuld met o.a. stokzwammetjes, bamboescheuten en ananas. Zoet-zuur van smaak en te gebruiken bij allerlei vlees, gevogelte en vissoorten. U kunt ook (Oriëntaalse) groente toevoegen als sugarsnaps, maïs, Chinese kool en taugé.

Lees verder >> omhoog ^

pangangsaus

pangangsaus
Deze bekende saus is overal te vinden en te verkrijgen. Ons recept komt echter uit de echte Chinese keuken, waar deze saus zijn oorsprong heeft. Zoetzuur, gember, ui, knoflook, beetje sojasaus met rijstazijn. Mooi oranje en lobbig van structuur. Naast de warme keuken kan pangangsaus ook goed worden gebruikt in de koude keuken voor bijvoorbeeld een komkommer-pepersalade.

Lees verder >> omhoog ^

perziksaus

perziksaus
Deze perziksaus (voorheen pilafsaus) vindt zijn oorsprong in Turkije. Turkije is nog net niet Oriëntaals, dus gevuld met perzik, ui en paprika. Een zoetzure saus met een vleugje lombok en een royaal kruidenmengsel van knoflook, paprika en komijn.
Eigenlijk wordt altijd kip gebruikt. Waag de stap eens naar vis, varkens- of lamsvlees hier zult u zeker geen spijt van krijgen.


Lees verder >> omhoog ^

piri pirisaus

piri pirisaus
Deze saus is licht pittig en gemaakt met chilipepers, ui en paprika. Zoet-zuur en hartig van smaak. Natuurlijk te gebruiken bij bbq, snacks en gourmet. Maar past ook goed bij een pittige salade en bij allerlei aardappel en groente producten. Verrassend bij gefrituurde visproducten.

Lees verder >> omhoog ^

portsaus

portsaus
Port is ook echt wat je proeft bij deze portsaus. De saus bevat dan ook 43% van de versterkte wijn uit Portugal.
Op de achtergrond proef je warme kruiden en specerijen. Een bruin-aubergine kleurige saus voor varkensvlees, (herten)biefstuk of bijvoorbeeld eendenborst. Een saus die tijdens feestdagen niet mag ontbreken.


Lees verder >> omhoog ^

provencaalse groentesaus

provencaalse groentesaus
Een zeer rijk gevulde saus met een rood-gele kleur voor allerlei vlees, gevogelte, vis en vegetarische gerechten. Royaal gevuld met o.a. prei, paprika en champignons. De Provençaalse kruiden met een klein pepertje maken deze volle saus af.

Lees verder >> omhoog ^

pulled pork saus

pulled pork saus
Donkerbruin-rood van kleur met een zoetzure pittige smaak. Een saus die wat smaak betreft goed combineert met zowel vlees, groente als vis. Geen barbecue feest meer zonder deze pulled pork saus want het op smaak brengen van uw pulled pork of pulled chicken wordt hiermee kinderspel.
Ook te gebruiken om b.v. chicken &rib’s te glaceren want de saus is goed gebonden en kleurt perfect door. De s...

Lees verder >> omhoog ^

rendangsaus

rendangsaus
De rendangsaus heeft een bruine kleur en is ontwikkeld als stoofsaus met ui, venkel, goela djawa, klappermelk en een klein pepertje. Lichtbruin van kleur en vol van smaak. Half zoet, iets hartig en licht kruidig. Geschikt om rundvlees in te braden en of te stoven.

Lees verder >> omhoog ^

rode wijnsaus

rode wijnsaus
Een van de klassiekers onder de sauzen is rode wijnsaus. Omdat deze saus maar een beperkt aantal ingrediënten bevat is het belangrijk dat de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten hoog is. Afgezien van wijn bevat deze rode wijnsaus ook port wat er naast de bouillon, fond en specerijen voor zorgt dat deze saus perfect is voor de wintermaanden. Past goed bij wild, kalfs- of rundvlees maar ook verra...

Lees verder >> omhoog ^

roerbaksaus kerrie

roerbaksaus kerrie
Een gele zoet-zure roerbaksaus die is gevuld met o.a. taugé, bamboescheuten, wortel en paprika. Geschikt voor kip, vis en varkensvlees.

Lees verder >> omhoog ^

sate ketjap marinade

sate ketjap marinade
Deze marinade heeft als basis een glutenvrije sojasaus in combinatie met typische satékruiden. De smaak is licht pittig door sambal oelek. Ingrediënten als gember, sereh en kerrie geven een Oosterse smaak.
De marinade kleurt mooi donkerbruin bij garen en grillen. Door het lage suikergehalte verbrand de marinade pas laat.
12-24 uur marineren, liefst gevacumeerd en garen bij 200°C in...

Lees verder >> omhoog ^

satesaus allergenenvrij/pindavrij

satesaus allergenenvrij/pindavrij
Deze satésaus is ontwikkeld op basis van zonnebloempitten. Door deze basis te verrijken met o.a. Oosterse kruiden, Spaanse pepers, gember en knoflook hebben wij deze satésaus een Oosters karakter gegeven.
Het verschil in smaak met een satésaus van pinda's is te verwaarlozen.
De saus schift niet en is vriesstabiel.
Met deze allergenenvrije versie kunt u uw gerecht, buffet, b...

Lees verder >> omhoog ^

satesaus k&k

satesaus k&k
Een k&k satésaus met een volle ronde smaak. Midden-bruin van kleur en licht zoet. Gemaakt van gebrande en geschroeide pinda's, gember en ketjap manis. Dit maakt deze satésaus tot een allemans vriend. Heerlijk voor bij de barbecue, snacks, frites e.d.

Lees verder >> omhoog ^

schnitsel marinade

schnitsel marinade
Deze schnitsel marinade is vocht inbrengend voor rauwe vleesproducten en is lichtgekruid met o.a. nootmuskaat, peper en bouillon. De marinade maakt uw product wat malser en zorgt ervoor dat er meer vocht in uw product overblijft na het garen.
Geschikt voor allerlei vlees, gevogelte en wild producten.


Lees verder >> omhoog ^

shanghaisaus

shanghaisaus
Shanghaisaus van De Watermolen is een okergele, Oosterse zoet-zure saus met kort gesneden groenten. De basis voor deze saus is wortel, maïs, ui en vruchten. Shanghaisaus combineert goed met gevogelte, vis, varkens- en lamsvlees. Met de bijzondere kleur en glans van deze saus presenteert u iets aparts in uw toonbank. Misschien denkt u dat deze saus te pittig is, maar wij verzekeren u dat dat bij de...

Lees verder >> omhoog ^

sinaasappelsaus

sinaasappelsaus
De basis is 50% sinaasappel en 50% mandarijn. Voeg hier een vleug citroensap bij wat een frisje geeft aan deze zoete saus. Standaard voor eend, maar geschikt voor allerlei wild. Ook te gebruiken als dressing voor sla- en koolsalades.

Lees verder >> omhoog ^

smokey barbecuesaus

smokey barbecuesaus
Deze smokey barbecuesaus is ontwikkeld om met een goede saus in te spelen op de actuele trend van Amerikaanse barbecuesauzen in combinatie met pulled pork, beef en chicken producten.
Smokey barbecuesaus is een karaktervolle en herkenbare saus. De saus heeft een zoete en kruidige smaak met een fris zuurtje. De kleur is donker rood-bruin en de saus is zacht vloeiend. De saus past goed bij all...

Lees verder >> omhoog ^

sparerib marinade 1

sparerib marinade 1
Deze sparerib marinade 1 is een echte prijswinnaar en eindigt steevast bij de eerste 3 tijdens de Sparerib Trophy. Zoet door gebruik van gember en mango met honing. Het zeer uitgebreide kruidenpakket geeft een mooie smaak en de eindkleur is rood-bruin. Past goed bij zowel kip- als visproducten. De marinade is vochtinbrengend.


Lees verder >> omhoog ^

stoverijsaus

stoverijsaus
Stoverijsaus is bruin-rood van kleur en hartig van smaak. Naast hartigheid proef je ook warmte en zachtheid dit is het resultaat van het werken met echte roomboter.
Gevuld met ui en champignons is stoverijsaus een echte alleskunner voor stoofschotels in de breedste zin van het woord. De saus komt ook zomers goed tot zijn recht als lichte maaltijdcomponent.


Lees verder >> omhoog ^

stroganoffsaus

stroganoffsaus
Deze klassieker is mooi oranje van kleur en herkenbaar van smaak. Zacht romig en fris door augurken, ui en paprika. Hartig gemaakt door lichte runderbouillon en een typisch kruidenmengsel. Naast rundvlees ook te gebruiken voor kip en vis.

Lees verder >> omhoog ^

tandoori schwarzwalder marinade

tandoori schwarzwalder marinade
Deze marinade is gekruid met Provençaalse kruiden zoals tijm en rozemarijn en is zoet door de gember en het gebruik van stroop. De kleur is warm donkerbruin. Deze tandoori marinade hecht goed op vleesproducten en is breed inzetbaar voor o.a. rund- en varkensvlees, kip en vis. Past goed bij spareribs en pulled pork/beef/chicken.

Lees verder >> omhoog ^

teriyaki sesamsaus

teriyaki sesamsaus
Een Japanse sojasaus voor diverse toepassingen. Diep donker bruin-rood van kleur met een hartige smaak die door de zoetzuur spanning goed in balans is. Het sesamzaad geeft een bijzondere tekening. De saus heeft een lobbige structuur en blijft goed aan het product zitten zonder dat het plakkerig overkomt. Past bij allerlei vlees/vis en AGF gerechten, balletjes, spiesjes,bbq en bij vis.

Lees verder >> omhoog ^

tomatensaus italia

tomatensaus italia
Tomatensaus italia komt rechtstreeks uit de Italiaanse keuken. Gesneden sjalotjes en knoflook worden gefruit in olijfolie waar dan op het einde verse basilicum en oregano aan toe wordt gevoegd om de smaak los te laten komen. Daarna gaat de tomatenpulp en puree erbij en wordt peper en zout toegevoegd. Simpel en echt Italiaans. Deze saus bevat geen bindmiddel en is vrij "nat". Hier is bewust voor ge...

Lees verder >> omhoog ^

truffelsaus

truffelsaus
Truffelsaus is licht beige van kleur en heeft een bijzondere smaak met in de basis mayonaise en op smaak gemaakt met o.a. olijven.
Truffelsaus past goed bij gegrild vlees, vis, gevogelte en pasta. Ook lekker op allerlei soorten brood.


Lees verder >> omhoog ^

vleesjus

vleesjus
Deze vleesjus is gemaakt van echt gebraden vleesresten en is licht bij-gekruid. De kleur is donkerbruin en de saus schift niet. De geur en smaak zijn zoals je van jus mag verwachten:naar “ouderwets” recept. De jus is geschikt voor het garen van gehaktballen, runder-sucade lapjes etc. Deze donkerbruine jus is ook te gebruiken als stoofbasis voor wildschotels, wildstukken en stoofgerechten. Voeg eve...

Lees verder >> omhoog ^

warmbinder

warmbinder
Warmbinder is een bindmiddel dat bindt vocht, b.v. water, wijn, azijn. Voor het binden van vocht in sauzen, soepen, salades, vlees, (gehakt)producten e.d.


Lees verder >> omhoog ^

wildsaus

wildsaus
Wildsaus is een combinatie van de Zuid-Amerikaanse en Franse “wildkeuken”. Zoete chilipoeder, komijn en rode wijn met tomatenpuree en typische wildkruiden zoals kruidnagel en laurier. Geschikt voor stoofschotels en goulash van stevige wildsoorten denk aan wildzijn, wilde haas en ree.

Lees verder >> omhoog ^

worcestersaus glutenvrij

worcestersaus glutenvrij
Deze saus is hoog op smaak. Zurig en fris door diverse soorten azijn en tamarinde en hartig door de sojabonen en kruiden. De suikerstroop geeft een klein zoetje wat een mooie balans brengt.
Gebruik in o.a. rundvleesrecepten, filet Americain, in salades b.v. cesar salade en vissalades voor net dat beetje extra.
Als u een gerecht heeft gemaakt en "iets" mist, gebruik dan 1 á 2 % worc...

Lees verder >> omhoog ^

zigeunersaus

zigeunersaus
Deze klassieker is diep donker-rood van kleur en gevuld met augurken, zilveruitjes en paprika. Zacht-zuur, licht pittig en mooi vloeiend. Hierdoor te gebruiken naast gerechten maar ook bovenop een schnitsel, biefstuk of stukje vis.

Lees verder >> omhoog ^