vochtbinder

omschrijving v.h. product: Vochtbinder is ook allergenenvrij (dus glutenvrij) en is ontwikkeld om vochtafscheiding van groente, salades en het sousvide garen van vlees, te binden/stabiliseren. Gebruik is ong. 4 tot 15 gram per kg gewassen (diepvries)groenten.

Het gebruik van vochtbinder bij vlees, natte producten, salades:
• stap 1: strooi de gewenste hoeveelheid vochtbinder op de grondstof:
o 4 tot 15 gram is een standaard per kg te stabiliseren eindproduct
o indien het vlees 20% vocht verliest bij het sousvide garen van vlees gebruik je 20 gram vochtbinder
o bij 28% vochtverlies gebruik je 28 gram vochtbinder enz.
• stap 2: meng de vochtbinder goed door de grondstof en wacht min. 1 minuut om de vochtbinder zijn werk te laten doen
• stap 3: meng de grondstof opnieuw door elkaar. U ziet dat het vrije vocht gebonden is. Zo niet of niet voldoende, iets vochtbinder toevoegen en opnieuw stap 1.
• stap 4: Ga door met uw proces. B.v. salades maken, vlees sousvide garen e.d.

datum opmaak: 22-02-2023

productnaam: vochtbinder

verpakkingseenheid: emmer 1,80 kg

artikelnummer product: WA00157

ean code product: 8718969653008

ingrediënten: dextrose, guargom, xantaangom

voedingswaarde:
ingrediënten in g per 100 g:
energie (kJ) 1547
energie (kcal) 371
vet 0,10
waarvan verzadigde vetzuren 0
enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0
meervoudig onverzadigde vetzuren 0
koolhydraten 84,10
waarvan suikers 80,20
vezels 12,50
eiwit 0,80
zout 0,30
De voedingswaarden berusten op literatuurgegevens en vormen geen analytische maatstaf.

allergenen: geen

foodclaims: allergenenvrij en vegetarisch

opslagcondities: koel, droog en donker bewaren in originele verpakking

houdbaarheid: ten minste houdbaar tot 1 jaar na productiedatum, mits
voldaan aan de opslagcondities
na openen: bewaren <7°C en beperkt houdbaar

Dit product wordt gemaakt in een bedrijf waar ook glutenbevattende granen, soja, melk, selderij en mosterd worden verwerkt.

Productspecificatie printen/downloaden ▶

Productspecificatie printen/downloaden ▶

Recepten: