vochtbinder BIO / Bommels Boerke
Vochtbinder BIO is ook allergenenvrij (dus glutenvrij) en is ontwikkeld om vochtafscheiding van groente, salades en het sousvide garen van vlees, te binden/stabiliseren. Gebruik is ong. 4 tot 15 gram per kg gewassen (diepvries)groenten.
Het gebruik van vochtbinder bio bij vlees, natte producten, salades:
• stap 1: strooi de gewenste hoeveelheid vochtbinder bio op de grondstof:
o 4 tot 15 gram is een standaard per kg te stabiliseren eindproduct
o indien het vlees 20% vocht verliest bij het sousvide garen van vlees gebruik je 20 gram vochtbinder bio
o bij 28% vochtverlies gebruik je 28 gram vochtbinder bio enz.
• stap 2: meng de vochtbinder bio goed door de grondstof en wacht min. 1 minuut om de vochtbinder bio zijn werk te laten doen
• stap 3: meng de grondstof opnieuw door elkaar. U ziet dat het vrije vocht gebonden is. Zo niet of niet voldoende, iets vochtbinder bio toevoegen en opnieuw stap 1.
• stap 4: Ga door met uw proces. B.v. salades maken, vlees sousvide garen e.d.
vochtbinder bio versus soep- en sausbinder bio:
Soep- en sausbinder bio o.a. als basisbindmiddel in soepen, sauzen, maaltijdcomponenten e.d.
Bij hoeveelheden vanaf 20 tot 25 kg eindproduct goedkoper.
Vochtbinder bio o.a. als vochtstabilisator in salades, sousvide garen van vlees, maaltijdcomponenten, gehaktproducten, stabilisering van vullingen e.d.
Altijd eerst soep- en sausbinder bio toevoegen en daarna vochtbinder bio.
datum opmaak: 27-01-2022
productnaam: vochtbinder biologisch
verpakkingseenheid: emmer 1,80 kg
artikelnummer product: WA00157
ean code product: 8718969653008
ingrediënten: dextrose*, guargom*, xantaangom
*biologische oorsprong
voedingswaarde:
ingrediënten in g per 100 g:
energie (kcal) 371
energie (kJ) 1547
vet 0,10
waarvan verzadigde vetzuren 0
enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0
meervoudig onverzadigde vetzuren 0
koolhydraten 84,10
waarvan suikers 80,20
vezels 12,50
eiwit 0,80
zout 0,30
De voedingswaarden berusten op literatuurgegevens en vormen geen analytische maatstaf.
allergenen: geen
foodclaims: biologisch, allergenenvrij en vegetarisch
opslagcondities: koel, droog en donker bewaren in originele verpakking
houdbaarheid: ten minste houdbaar tot 1 jaar na productiedatum, mits voldaan aan de opslagcondities
na openen: bewaren <7°C en beperkt houdbaar
Dit product wordt gemaakt in een bedrijf waar ook glutenbevattende granen, soja, melk, selderij en mosterd worden verwerkt.
Productspecificatie printen/downloaden ▶
Artikelnr: WA000157 , inh: emmer 1,80 kg
Productspecificatie printen/downloaden ▶
U kunt altijd weer uitschrijven!
