De Watermolen

recept met balaton goulashsaus en pizzasaus met hacheevlees in een zomerse goulash

recept met balaton goulashsaus en pizzasaus met hacheevlees in een zomerse goulash

Bereiding:

zomergoulash van balaton goulashsaus en pizzasaus:
LET OP: het vlees niet kruiden en/of zouten. Balaton goulashsaus en pizzasaus zijn compleet met kruiden en specerijen.
verklein het vlees in stukjes van maximaal 2 cm
gaar het vlees
gebruik eventueel koudbinder om vochtuittreding tegen te gaan
schroei of blancheer de groente
meng het vlees en de groente met de balaton goulashsaus en pizzasaus



Variatietip:

gebruik i.p.v. rundvlees struisvogelbiefstuk of geruld gehakt
verrassend met naturel gekookte pasta of beetgare aardappels voor een eenpansgerecht
een visgoulash door voorgebakken stukjes witvis, kabeljauw of zeeduivel te gebruiken


Presentatietip:

Voeg Romanesco bloemkool toe (geel-groen van kleur en heel decoratief)





Balaton goulashsaus is een volle rode saus op basis van tomaat en runderbouillon met in de basis paprika, wortel en ui. Een kruidenmengsel met o.a. peper, knoflook en tuinkruiden geven de hartige, maar niet pittige smaak. Stevig van structuur. Geschikt voor o.a. runder- en visgoulash.

Pizzasaus is geheel allergenenvrij (dus ook glutenvrij) en gemaakt van verse tomaten, licht aangezette sjalotjes en verse knoflook. Gekruid met verse oregano en basilicum.

WA00003 balaton goulashsaus emmer 3 kg
WA00099 pizzasaus
WA00079 koudbinder bus van 700 gram
WA00080 koudbinder emmer 2 kg




Ingrediënten:

3 kg hacheevlees
1,5 kg balaton goulashsaus
1,5 kg pizzasaus
koudbinder (25 gram per kg vlees)
3 kg mengsel van uien/paprika/courgette/wortel/champignons





Geplaatst op: 04-10-2016
Laatst gewijzigd: 02-10-2019