Recept: balaton goulashsaus, gehakt, chorizo en zuurkool

Bereiding:

balaton goulashsaus met gehakt, chorizo en zuurkool:
- gaar de zuurkool
- rul het gehakt gaar en snijd ondertussen de chorizo in plakjes en bak deze de laatste minuten mee met het gehakt
- maak de aardappelpuree
- snijd de ui en paprika en bak deze gaar
- koel de onderdelen terug en meng het vlees met de paprika en ui pas na afkoeling door elkaar
- vervolgens de balaton goulashsaus door het gerecht mengen
- serveren met de aardappelpuree waar je de zuurkool bovenop schept

Variatietip:

Vervang het vlees door kabeljauw of tilapia.

Presentatietip:

Het zuurtje van de kool, in combinatie met de chorizo, past verrassend goed bij het zoete van de goulash. Gebruik niet te veel chorizo!

Balaton goulashsaus is een volle rode saus op basis van tomaat en runderbouillon met in de basis paprika, wortel en ui. Een kruidenmengsel met o.a. peper, knoflook en tuinkruiden geven de hartige, maar niet pittige smaak. Stevig van structuur. Het is niet nodig nog een groentepakket toe te voegen de saus is vol genoeg. Geschikt voor o.a. runder- en visgoulash.

WA00003 balaton goulashsaus emmer 3 kg

Ingrediënten:

400 gr gehakt
100 gr chorizo
1 ui
1 paprika
aardappelpuree
zuurkool 350 gr
1 kg balaton goulashsaus