Recept: balaton goulashsaus met hamlappen in een ovenschotel

Bereiding:

balaton goulashsaus met een hoed van bladerdeeg:
- kruid het vlees met de kebabkruiden deze geven de hamlappen een warme smaak
- snijd het vlees in royale stukken en gaar het
- haal het papier tussen de bladerdeeg plakjes uit en leg de plakjes terug op elkaar (als blok) laat ong. 15 min. op kamertemperatuur komen
- snijd en gaar ondertussen de ui, wortel en courgette
- vet ovenschaal in
- rol 2/3 van het bladerdeeg blok uit tot een dunne plak waarmee je de ovenschaal bekleed
- zet de ovenschaal 10 min. in de voorverwarmde oven 180˚
- rol 1/3 van het bladerdeeg blok uit. Dit wordt de hoed van de stoofpot
- vul de ovenschaal met het vlees, de groente en de saus
- de rand van de ovenschaal met eigeel bestrijken zodat de bladerdeeg hoed er goed op vastplakt
- hoed mag royaal over de schaal vallen
- zet ovenschaal terug in de oven en bak af

Balaton goulashsaus is een volle rode saus op basis van tomaat en runderbouillon met in de basis paprika, wortel en ui. Een kruidenmengsel met o.a. peper, knoflook en tuinkruiden geven de hartige, maar niet pittige smaak. Stevig van structuur. Goed geschikt voor runder- en visgoulash.

WA00003 balaton goulashsaus emmer 3 kg
WA00165 kebabkruiden bus 625 gr
WA00166 kebabkruiden emmer 1,8 kg

Ingrediënten:

pakje bladerdeeg voor hartige taart
500 gram hamlappen
naar keuze spekblokjes toevoegen
1 kg van grof gesneden ui met wortel en courgette
1 kg balaton goulashsaus
kebabkruiden