recept met hacheesaus uit oma s tijd met hacheevlees

Bereiding:

boerenhachee:
• verklein het vlees, kruid het en bewerk het met koudbinder om vocht uittreding tegen te gaan als u gevacumeerd gaat garen
• voeg het rundvlees en de spekblokjes bij elkaar, gaar het vlees en koel het terug
• voeg het gegaarde vlees met vocht, de rode kool en de walnoten bij de hacheesaus uit oma’s tijd en meng het door elkaar
• maak de maaltijd compleet door er rijst, pasta of aardappelpuree bij te serveren

Presentatietip:

Bak de spekblokjes van te voren dit geeft een warmere speksmaak.
Rooster de walnoten en sprenkel wat kleine stukjes over het gerecht.

Onze absolute nummer 1: aangezette uien met een runderbouillon, suikerstroop, koekkruiden en een geraffineerd kruidenmengsel. Dit geeft deze halfzoete, hartige en klassieke hacheesaus.

WA00064 hacheesaus uit oma’s tijd emmer 3 kg
WA00065 hacheesaus uit oma’s tijd emmer 10 kg
WA00079 koudbinder bus 700 gram
WA00080 koudbinder emmer 2 kg

Ingrediënten:

2 kg runder hacheevlees
300 gram rookspek blokjes
500 gram rode kool (vers of uit pot)
150 gram walnoten
3 kg hacheesaus uit oma’s tijd
koudbinder (25 gram per kg vlees)



Geplaatst op: 06-09-2017
Laatst gewijzigd: 11-09-2019