Recept: hacheesaus uit oma's tijd met paddenstoelen

Bereiding:

herfsthachee:
• maak de (bos)paddenstoelen goed schoon en snijd ze in royale stukken
• kruiden met ketjap (let op voor verbranding) of marinademix
• gaar de (bos)paddenstoelen en de bosui en koel deze terug
• als je na het garen te veel vocht hebt kun je dit vocht afbinden met koudbinder
• voeg de gegaarde (bos)paddenstoelen en de bosui bij de hacheesaus uit oma's tijd en meng het door elkaar
• maak de maaltijd compleet door er rijst, pasta of aardappelpuree bij te serveren

Variatietip:

De boswachter melange geeft naast smaak, een heerlijke, warme geur af tijdens de bereiding.

Presentatietip:

Meng naar smaak wat zoete appelblokjes door de hachee.
Garneer met bosuitjes.

Onze absolute nummer 1: aangezette uien met een runderbouillon, suikerstroop, koekkruiden en een geraffineerd kruidenmengsel. Dit geeft deze halfzoete, hartige en klassieke hacheesaus.

WA00064 hacheesaus uit oma's tijd emmer 3 kg
WA00065 hacheesaus uit oma's tijd emmer 10 kg
WA00079 koudbinder bus 700 gram
WA00080 koudbinder emmer 2 kg
WA00128 marinademix GP emmer 1,80 kg
WA00167 ketjap manis (vloeibaar) bio jerrycan 3 kg

Ingrediënten:

1 kg (bos)paddenstoelen vers gewicht
bosuitjes
zoete appel
3 kg hacheesaus uit oma's tijd
koudbinder (5-10 gram per kg (bos)paddenstoelen)
ketjap manis (vloeibaar) bio of marinademix GP