De Watermolen

recept met jagersaus en aardappelpuree

recept met jagersaus en aardappelpuree

Bereiding:

jagersaus en aardappelpuree:
kook de aardappels voor een grove puree voor maximaal 90% gaar
verwarm de jagersaus tot dezelfde temperatuur als de aardappels en voeg deze aan de aardappels toe
stamp de aardappels grof
koel de puree terug en garneer met de boswachter melange







Jagersaus is een zoete; donkerbruin-rode saus te gebruiken voor allerlei gerechten zowel warm als koud, dus een echte alleskunner. De basis voor deze kruidige saus is runderbouillon met rode wijn, tuinkruiden met champignons en ui. Gebruik jagersaus bijvoorbeeld in een stoofpot met wild, rundvlees, kip en kalkoen, maar ook bij een schnitzel of een biefstuk. Door de tuinkruiden en het zoetje komt de smaak ook goed tot zijn recht bij lamsvlees.

WA00069 jagersaus emmer 3 kg
WA00070 jagersaus emmer 10 kg
WA00016 boswachter melange bus 600 gr
WA00043 boswachter melange emmer 1,8 kg



Ingrediënten:

3 kg grove aardappelpuree
500 gram jagersaus
60 gram boswachter melange





Geplaatst op: 19-10-2016
Laatst gewijzigd: 23-10-2018