Recept: kokos-currysaus en gehakt met bonen

Bereiding:

• rul het gehakt gaar
• snijd knoflook, ui en paprika en gaar deze.
• meng de bonen
• voeg de bonen, knoflook, ui, paprika en gehakt bij elkaar en koel het gerecht terug
• na afkoeling de kokos-currysaus door het gerecht mengen
• om vocht uittreding tegen te gaan koudbinder gebruiken. Meng 10 gram koudbinder per 1 kg eindgewicht (= gehakt+bonen+groente+saus) goed door de massa.
• taugé en verse peterselie toevoegen

Presentatietip:

Taugé en peterselie net voor het opdienen toevoegen.
Wees gerust royaal met de verse peterselie.

Een glutenvrije, gele, kokos-currysaus met kemiri, tamarinde, ui en klappermelk. Een vleugje citroen met een mespuntje sambal maken de saus fris en mild pittig. Gevuld met wat uitjes.
Je kunt deze saus vaak gebruiken want de saus past goed bij groente, kip, rund- en varkensvlees en bij vis.
Bovendien doet deze saus het ook goed met allerlei soorten bonen.

WA00078 kokos-currysaus emmer 3 kg
WA00079 koudbinder bus 700 gr
WA00080 koudbinder emmer 2 kg

Ingrediënten:

1 kg gehakt (of kipfilet)
700 gr mix van bonen
1 ui en 3 teentjes knoflook
3 paprika's en 125 gr taugé
1 kg kokos-currysaus
koudbinder 10 gram per kg eindgewicht (incl. saus)
verse peterselie