Recept: kokos-currysaus met stoofvlees in een Thaise stoofpot

Bereiding:

kokos-currysaus met stoofvlees in een Thaise stoofpot:
• laat het vlees op kamertemperatuur komen en schroei het licht dicht in een combinatie van boter en olie
• voeg warme bouillon toe totdat het vlees onder bouillon staat en laat pruttelen
• gaar het vlees totdat het vanaf de vork uit elkaar valt
• was/snijd/gaar de paprika, (bos)ui, peultjes, taugé, paksoi en de rijst
• koel alle onderdelen terug en meng het vlees en de groente pas na afkoeling door elkaar
- vervolgens de kokos-currysaus door het gerecht mengen
- naar keuze de rijst er doorheen of erbij serveren

Variatietip:

Meng eens wat seroendeng door de stoofpot.

Presentatietip:

Verse koriander past goed bij deze currysaus.

Een glutenvrije, gele, kokos-currysaus met kemiri, tamarinde, ui en klappermelk. Een vleugje citroen met een mespuntje sambal maken de saus fris en mild pittig. Gevuld met wat uitjes.
Je kunt deze saus vaak gebruiken want de saus past goed bij groente, kip, rund- en varkensvlees en bij vis. Bovendien zeer gemakkelijk om een stoofpotje mee te maken.

WA00078 kokos-currysaus emmer 3 kg

Ingrediënten:

1 kg runder sukadelappen
1 kg kokos-currysaus
250 gr peultjes
125 gr taugé
paksoi
1 rode paprika
1 rode ui en bosui
rijst