Recept: perziksaus en scholfilet

Bereiding:

scholfilet met perziksaus en boontjes:
• kruid en gaar de vis
• kook de rijst en de boontjes
• koel alle onderdelen terug en meng de vis, boontjes en perzik/mangoschijven pas na afkoeling door elkaar
• vervolgens de perziksaus door het gerecht mengen en de scholfilet toevoegen

Presentatietip:

Dille past goed bij scholfilet.

Perziksaus (voorheen pilafsaus) vindt zijn oorsprong in Turkije en is gevuld met perzik, ui en paprika. Een zoetzure saus met een vleugje lombok en een royaal kruidenmengsel van knoflook, paprika en komijn.
Vaak wordt deze saus in combinatie met kip gebruikt maar perziksaus is ook heel goed te combineren met vis.

WA00089 perziksaus emmer 3 kg

Ingrediënten:

500 gram scholfilet
500 gr tuinboontjes
1 kg perziksaus
rijst
naar keuze (blik) perzikschijven en/of mangoschijven