De Watermolen

recept met portsaus en varkensvlees

recept met portsaus en varkensvlees

Bereiding:

portsaus met varkensvlees en rood fruit:
snijd het vlees in stukjes
gaar het vlees met de boswachter melange
gebruik eventueel koudbinder om vocht uittreding tegen te gaan
wok of roerbak het groentemengsel op een hoog vuur totdat dit licht geroosterd is
koel het vlees en de groente terug
vermeng het geheel met de portsaus





Port is ook echt wat je proeft bij deze portsaus. De saus bevat dan ook 43% van de versterkte wijn uit Portugal .
Op de achtergrond proef je warme kruiden en specerijen. Een bruin-aubergine kleurige saus voor varkensvlees, (herten)biefstuk of bijvoorbeeld eendenborst. Een saus die tijdens speciale feestdagen niet mag ontbreken.

WA00093 portsaus schenkfles 2,25 kg
WA00016 boswachter melange bus 600 gram
WA00043 boswachter melange emmer 1,8 kg
WA00079 koudbinder bus 700 gram
WA00080 koudbinder emmer 2 kg


Ingrediënten:

1 kg varkensvlees
500 gram bramen, bessen, aardbeien, frambozen e.d.
boswachter melange
300 gram portsaus
koudbinder (25 gram per kg vlees)



Geplaatst op: 31-10-2016
Laatst gewijzigd: 06-02-2019