Recept: rendangsaus en rundvlees met rijst

Bereiding:

rendangsaus met rundvlees en rijst:
• gaar het vlees sous-vide
• kook de sperciebonen en snijd in kleine stukjes
• rijst koken
• maïs afgieten en goed uit lekken
• koel alle onderdelen terug en meng het vlees en de groente pas na afkoeling door elkaar
• vervolgens de rendangsaus door het gerecht mengen

Presentatietip:

Koriander en seroendeng passen goed bij dit gerecht.

De glutenvrije rendangsaus heeft een bruine kleur en is ontwikkeld als stoofsaus met ui, venkel, goela djawa, klappermelk en een klein pepertje. Lichtbruin van kleur en vol van smaak. Half zoet, iets hartig en licht kruidig. Geschikt om rundvlees in te braden en of te stoven.

WA00019 rendangsaus emmer 3 kg

Ingrediënten:

1 kg rundvlees
1,25 kg rendangsaus
250 gr sperciebonen
150 gr maïs
notenrijst