Recept: rendangsaus en rundvlees op een broodje

Bereiding:

rendangsaus met rundvlees op een broodje:
• gaar het vlees sous-vide
• kook de sperciebonen en snijd in kleine stukjes
• maïs afgieten en goed uit lekken
• koel alle onderdelen terug en meng het vlees en de groente pas na afkoeling door elkaar
• vervolgens de rendangsaus door het gerecht mengen

De glutenvrije rendangsaus heeft een bruine kleur en is ontwikkeld als stoofsaus met ui, venkel, goela djawa, klappermelk en een klein pepertje. Lichtbruin van kleur en vol van smaak. Half zoet, iets hartig en licht kruidig. Geschikt om rundvlees in te braden en of te stoven.

WA00019 rendangsaus emmer 3 kg

Natuurlijk is hier ook de warme variant mogelijk.
Je bakt dan het broodje af met het rendang/vlees mengsel.

Ingrediënten:

1 kg rundvlees
1 kg rendangsaus
250 gr sperciebonen
150 gr maïs
(stok)broodje