De Watermolen

recept met teriyaki sesamsaus in spruit-venkel stamp

recept met teriyaki sesamsaus in spruit-venkel stamp

Bereiding:

spruit-venkel stamp met teriyaki sesamsaus:
gaar de spruiten en bak het gehakt
meng 750 gram aardappelpuree met 1 gekookte en gepureerde venkel
gaar de venkel en maak venkelpuree die je door de aardappelpuree mengt
pof de smaaktomaatjes in de oven
meng de spruiten, aardappel/venkelpuree en gehakt door elkaar
roer de teriyaki sesamsaus door het mengsel
strooi paneer met wat klontjes boter bovenop het gerecht
oven op hoge stand en gratineren, de laatste minuten de gepofte tomaatjes mee verwarmen



Presentatietip:

Bestrijk het gerecht na gratineren, met teriyaki sesamsaus en wat
geroosterde sesamzaadjes.





Een Japanse sojasaus voor diverse toepassingen. Diep donker bruin-rood met een hartige smaak die door de zoetzuur spanning goed in balans is. Het sesamzaad geeft een bijzondere tekening. De saus heeft een lobbige structuur en blijft goed aan het product zitten zonder dat het plakkerig overkomt. Past bij allerlei vlees, vis en AGF gerechten, balletjes, spiesjes en bbq-werk.
Maar, verrassend genoeg, gaat deze saus ook heel goed door een stamppot.

WA00303 teriyaki sesamsaus doos 6 x 265 ml
WA00192 teriyaki sesamsaus knijpfles 965 ml
WA00096 teriyaki sesamsaus emmer 3 kg
WA00097 teriyaki sesamsaus emmer 10 kg





Ingrediënten:

500 gr gehakt
750 gr spruitjes
750 gr aardappelpuree
1 venkel
200 gr teriyaki sesamsaus (eventueel nog 50 gr. om na gratineren te gebruiken)
smaaktomaatjes





Geplaatst op: 08-01-2018
Laatst gewijzigd: 21-03-2019